Ciao Criscia, innanzitutto ti ringrazio per l’apprezzamento della “nostra” idea.  L’idea, Infatti, è frutto del lavoro del mio gruppo composto da altre 7 persone. Abbiamo optato per questa soluzione, tra le diverse che abbiamo valutato,  principalmente per il motivo che hai evidenziato tu, ovvero, rivalutare i prodotti della nostra terra! Per quanto riguarda la domanda per questa tipologia di pasta, stiamo raccogliendo, con un questionario che abbiamo preparato, alcune opinioni. Ti ringrazio per la disponibilità!
Ps: La foto l’ho appena messa.