Ciao Francesco,
ho visto che hai individuato un pò di criticità. Forse sarebbe opportuno iniziare ad affrontarle una per volta. Ti consiglio di contattare qualche consorzio di produttori per capire la loro disponibilità a collaborare. Mi sembra un passaggio fondamentale per il progetto.
Un ulteriore elemento su cui ti invito a riflettere è quello legato al tipo di acquirente. Ti stai rivolgendo al consumatore finale, ovvero a quello che ti ordina 6 bottiglie di vino, o stai pensando a buyer internazionali?
Ti invio, nel frattempo, il link ad un sito dove è possibile acquistare prodotti di stagione, di cui è garantita qualità e freschezza, a prezzi contenuti visto che non ci sono intermediari.
http://www.cortilia.it/prodotti-agricoli-filiera-corta
Guarda anche quest’altro portale sui prodotti a km zero
http://www.prodotti-a-km-zero.it
A presto
alfredo