Ciao Francesco
il tuo progetto è molto interessante e come sottolineato da te stesso ambizioso e complesso.
Nel mio piccolo ( sono un membro di kublai in attesa di vedere il proprio progetto andare avanti) ti posso dare un consiglio e non una critica :).
Io partirei con il valorizzare e vendere prima i prodotti italiani  e mi concentrerei sul trovare delle partnership con i piccoli produttori e mcon quelle società che non sono molto conosciute e poi, ma solo in un secondo momento, mi rivolgerei ai prodotti delle altre nazioni.
Il tuo progetto è valido e mi piace molto.
A presto