Ciao Andrea A.
in effetti non mi sembra che ci siano metodi più opportuni che la misura della Co2 prodotta.

Il calcolo è complesso, ma a parte questo, quando viene fatto nella filiera?
Per leggere il valore alla cassa di un supermercato, deve essere scritto nel codice a barre del prodotto, quindi sembra (lasciando tutto invariato nell’attuale filiera) che debbano essere i produttori ad inserire questi valori.
Ma saranno disposti ad autodichiararsi?

Forse Coop potrebbe essere interessata ad un discorso del genere sui propri prodotti.

il problema del calcolo si risolve a monte inquesto caso. Quindi anche se complesso, si risolve.