Ciao sono Tito dello staff di Kublai.  Complimenti, bella idea.
Come dice Alfredo, non mi impiccherei sui numeri dei vegetariani potenziali clienti su lecce (sapendo che il mercato è in crescita), ma inizierei a sviluppare i costi di investimento e di gestione per capire di che flusso di entrate avreste bisogno per arrivare a coprirli, ed in…[Leggi tutto]

Ciao ragazzi 
proprio oggi mi sono imbattuta in questa notizia, potrebbe darvi degli spunti. Ciao ciao 

Ciao Sara
come procede il lavoro sul progetto?
Certo trovare i dati è molto complicato in quanto si tratta di ricerche che non vengono pubblicate o che sono ottenibili a pagamento. Certo è che sia sotto l’aspetto propriamente sanitario ( la salute diventa un importante aspetto per la scelta di una alimentazione sempre più vegetariana) e sotto…[Leggi tutto]

Ciao ragazzi,
purtroppo è difficile recuperare info così dettagliati. Le indagini a livello regionale o provinciale sono poche e il più delle volte a pagamento.
Un lavoro che si può fare è quello di recuperare sulla rete informazioni sulla presenza di associazioni / gruppi di vegetariani. Potreste contattare questi gruppi per farvi un’idea di cosa…[Leggi tutto]

Vi restituiamo l’idea progettuale aggiornata.

SCHEDA%20PROGETTO.docx

Ciao Paola, grazie per il tuo aiuto. L’articolo è molto interessante, anche se non riporta molti dati.
La ricerca di Eurispes l’avevamo già trovata, però, purtroppo,non si può consultare gratuitamente online. 
Per l’analisi di mercato abbiamo necessità di dati precisi e non sappiamo dove reperirli. Se qualcuno sa come darci una mano si faccia aventi

Qualche hanno fa. C’era stata una ricerca dell’Eurispes. Su base nazionale aveva rilevato circa 7 milioni di vegetariani. Qui trovi qualche informazioni. http://www.ilcambiamento.it/vegetarianesimo_veganesimo/kit_aprire_ristorante_vegetariano.html Chissà se magari ritracciando quella ricerca riesci ad avere anche un analisi puntuale sulla…[Leggi tutto]

Ciao Alfredo. Grazie per aver dato un’occhiata al nostro progetto.
In questi giorni stiamo svolgendo le prime analisi di mercato per quantificare la domanda. Da varie indagini risulta che il numero dei vegetariani (il nostro target) è in costante aumento in Italia e che, nel Salento, non esiste un locale che propone cibi esclusivamente per…[Leggi tutto]